ليش تحتاج توقع المبيعات؟
- الموظفين: تحط العدد الصح بالساعات الصح. شوف جدولة الموظفين.
- المخزون والتحضير: ما تفقد منتجات وقت الطلب، وما ترمي أكل بالأيام الهادية.
- الأهداف: تحط هدف واقعي لكل فرع وتتابعه.
- الكاش: تعرف وش داخل عشان تخطط للمصاريف.
طرق التنبؤ بالمبيعات ببساطة
المتوسط المتحرك: متوسط نفس اليوم من آخر كم أسبوع. بسيط ومفيد كبداية.
النمط الأسبوعي واليومي: كل يوم وكل ساعة لها شكلها. الخميس غير الأحد، والساعة 9 بالليل غير 3 العصر.
المواسم والأحداث: الرواتب، رمضان، الإجازات، المباريات، والحملات.
الزوار قبل المبيعات: إذا عندك عدد الزوار، تقدر تتوقع الزحمة نفسها، مو بس المبيعات اللي تأثرت بنقص الموظفين أو نفاد المنتجات.
مثالآخر 4 أيام خميس كانت المبيعات تقريباً 7,800 و8,100 و7,600 و8,300 ريال. المتوسط حوالي 7,950. والخميس الجاي يوم رواتب، فالتوقع يكون أعلى من المتوسط، وتجهز موظف زيادة من المغرب.
أخطاء شائعة في توقع المبيعات
- تتوقع من الشهر اللي فات كله بدون تفصيل للأيام.
- تتجاهل الأيام الشاذة (عطل، إغلاق، حدث) فتخرّب المتوسط.
- تعتمد على المبيعات بس: إذا كان عندك نقص موظفين بالذروة، مبيعاتك أقل من الطلب الحقيقي، والتوقع يكرر الخطأ.
- تسوي التوقع وتنساه. لازم تقارن التوقع بالفعلي وتشوف وين يختلف.
وش تسوي بالتوقع؟ قرارات الأسبوع الجاي
التوقع ما ينفع لو بقى رقم على الشاشة. قيمته إنه يجهزك قبل ما يصير الشي، في أربع قرارات أساسية:
وكل ما كان التوقع مبني على الزوار والمبيعات مع بعض، كان أوضح ليش يوم معين متوقع يكون قوي أو ضعيف، وهذا يساعدك تقرر وش تغيّر بدل ما تنتظر وتشوف.
- الجدول: كم موظف تحتاج كل يوم وكل وردية. شوف جدولة الموظفين.
- المشتريات والتحضير: كميات الخبز والحليب والمواد الطازجة حسب الأيام المتوقع تكون أقوى، عشان يقل الهدر والنقص.
- العروض: الأيام المتوقع تكون ضعيفة هي المكان المناسب للعرض، مو الأيام القوية.
- الأهداف: هدف أسبوعي لكل فرع مبني على توقعه هو، مو رقم واحد للكل.
حسبة بسيطة تسويها بنفسك
لو تبي تبدأ بدون أي برنامج، خذ مبيعات نفس اليوم من آخر أربع أسابيع واحسب متوسطها. بعدين عدّله: لو فيه مناسبة أو رواتب أو إجازة، أضف أو انقص حسب اللي صار بمواقف مشابهة قبل. وفي نهاية الأسبوع قارن توقعك باللي صار، وسجّل الفرق.
مع كم أسبوع بتعرف وين توقعك يغلط عادة، مثلاً دايماً تتوقع الخميس أقل من حقيقته. هالملاحظة لحالها تحسّن جدولك ومشترياتك.
مثالمبيعات الخميس آخر أربع أسابيع كانت 6,200 و 5,800 و 6,500 و 6,100 ريال. المتوسط تقريباً 6,150. والخميس الجاي بعد نزول الرواتب، وآخر مرة صار كذا زادت المبيعات حوالي 800 ريال، فتوقعك يكون قريب من 6,900 ريال، وتجهز الموظفين والمواد على هالأساس.
كيف تسويها تبصيرة؟
تبصيرة تبني توقع للمبيعات والزوار لكل فرع للأيام الجاية من نمط محلك، وتوريك التوقع جنب الفعلي، وترسل لك تنبيه إذا يوم طلع أقل من المتوقع بشكل واضح عشان تتصرف بنفس اليوم.
والأهم إنها تحوّل التوقع لقرار: «الخميس الجاي متوقع زحمة من 8 إلى 10، جدولك فيه موظفين اثنين، تحتاج ثالث». وكل هذا مع تحليل المبيعات وتقارير الفروع بنفس المنصة.
التوقع في رمضان والمواسم
رمضان والأعياد والإجازات يغيرون شكل الأسبوع كله، مو بس حجم المبيعات. الذروة تنتقل لبعد الفطور وبعد التراويح، وبعض الأيام اللي كانت هادية تصير أقوى أيامك. لذلك ارجع لبيانات الموسم اللي قبله، مو للأسابيع اللي قبل الموسم مباشرة.
وإذا هذي أول سنة لك مع البيانات، تابع الأيام الأولى من الموسم يوم بيوم، وعدّل توقعك أول بأول. شوف كمان ساعات الذروة لأنها تتغير مع الموسم.
لمن يناسب؟
لأي كافيه أو مطعم أو محل يبي يخطط بدل ما يلحق. وكل ما طالت فترة البيانات في تبصيرة، صار التوقع أقرب لنمط محلك.
أسئلة شائعة
كيف أتوقع مبيعات الأسبوع الجاي؟
خذ متوسط نفس الأيام من آخر كم أسبوع، وعدّل حسب المواسم والرواتب والحملات. تبصيرة تسويها تلقائياً لكل فرع.
هل التوقع دقيق؟
التوقع تقدير مبني على نمط محلك، ويتحسن مع الوقت. الفايدة الأكبر إنك تجهز للأيام الزحمة وتنتبه بدري لما يطلع يوم عن المتوقع.
هل أحتاج بيانات قديمة كثيرة؟
كل ما زادت البيانات صار أفضل، لكن الأنماط الأسبوعية تبدأ تبين بعد فترة قصيرة من التشغيل.
هل يرسل تنبيهات؟
إيه، تبصيرة تنبهك إذا المبيعات أو الزوار نزلوا عن المتوقع، وترسل تقرير أسبوعي على واتساب.
وش الفرق بين توقع المبيعات والهدف؟
التوقع هو اللي غالباً بيصير لو كملت مثل ما أنت، والهدف هو اللي تبي توصل له. الفرق بينهم يقولك كم تحتاج تحرك من زوار أو تحويل أو متوسط فاتورة.